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Conseils - Recettes

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SPAGHETTIS AUX BLETTES ET À LA TRUFFE

PRÉPARATION 30 min.

CUISSON 30 min.

PERSONNES 4

INGRÉDIENTS

  • 400 g de blettes
  • 300 g de spaghettis
  • 1 oignon émincé
  • 1 truffe noire (15g)
  • 20 g de beurre
  • 80 g de parmesan
  • sel/ poivre

RECETTE

1 Séparer le vert des blettes du blanc et éplucher la partie blanche puis l’émincer.

2 Blanchir dans l’eau bouillante le vert de blette environ 2 minutes et et 5 minutes pour la partie blanche. Égoutter.

3 Chauffer la casserole au 2/3 de la puissance de la plaque avec le beurre, quand le beurre devient mousseux ajouter la partie blanche des blettes et cuire à couvert 15 minutes à feu doux.

4 En fin de cuisson ajouter le vert de blette préalablement émincé.

5 Cuire les spaghettis séparément dans de l’eau bouillante salée puis incorporer aux blettes.

6 Assaisonner puis servir avec du parmesan et des lamelles de truffe.

Bon appétit !

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